作用不同：

手持糖度计：手持式糖度计主要用于方便、快速测定含糖溶液中重量百分比浓度或折射率。

折光仪：可用于测定液体的折射率、溶液中的溶质含量、葡萄酒含糖量、高糖溶液中含水量、海水盐度和电池电解液比重等。

工作原理不同：

手持糖度计：糖度计主要利用光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。利用糖溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例，可以测定出糖溶液的折光率，这样糖度计/折射仪就求算出糖的浓度。

折光仪：折射率和平均色散是物质的重要光学常数之一，能借以了解物质的光学性能、纯度、浓度及色散大小等。本仪器还能测出蔗糖溶液内含糖量浓度百分数。

应用行业不同：

手持糖度计：广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。

折光仪：是石油工业、油脂工业、制漆工业、食品工业、日用化学工业和地质勘察等有关生产商及研究单位不可或缺的常用设备之一。

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