凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的一种仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪，又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。

凯氏定氮仪用凯式方法检测谷物、食品、饲料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化学品中的氨、蛋白质氮含量、酚、挥发性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。

而常规中的凯氏定氮仪分别有：凯氏定氮玻璃装置（操作不安全，检测范围比较窄）、半自动定氮仪（手动加部分试剂，自动蒸馏）、自动定氮仪（自动加各种试剂，自动完成蒸馏）、全自动定氮仪(蒸馏滴定一体的定氮仪，减少了人为因素误差）。

在挑选凯氏定氮仪是的需要注意几个重要指标：

1.测量范围 2.回收率 3.蒸馏器补水是否有（沛欧采用双液位控制（双保险），消除干烧之虞）

其中回收率需达到≥99.5%，冷却效果需要达到足够的标准，否则冷凝效果不理想，暗器会逃逸导致仪器效果大打折扣。

凯氏定氮仪多用于关于食物及物质挥发等含量的测定，其中需要测量的元素较多，而如何减少误差及检测稳定的结果在挑选仪器时必定是要多方面注意的。

湖北地区凯氏定氮仪，首选武汉集思仪器设备有限公司——一家专注于实验室仪器服务的企业。咨询电话：027-87660421，400-0027-510，13006194365。