实验室高压蒸汽灭菌锅主要用于玻璃器皿、溶液培养基等进行消毒灭菌，是微生物学实验中最常用的灭菌方法。

一、仪器构成

实验室立式高压蒸汽灭菌锅主要由锅体、加热丝、排气阀、安全阀、压力表、微控电脑构成。

二、工作原理

高压蒸汽灭菌锅属于湿热灭菌，它是基于水在煮沸时所形成的蒸汽不能扩散到外面去，而聚集在密封的容器中，在密闭的情况下，随着水的煮沸，蒸汽压力升高，温度也相应增高，从而达到灭菌的效果。

同一温度下，湿热的杀菌效力比干热大，其原因有三：

1、湿热中细菌菌体吸收水分吗，蛋白质较易凝固，因蛋白质含水量增加，所需凝固温度降低。

2、湿热的穿透力比干热大。

3、湿热的蒸汽有潜热存在，每1g水在100℃时，由气态变为液态时可放出2.26kJ的热量。这种潜热，能迅速提高被灭灭菌物体的温度，从而增加灭菌效力。

三、灭菌模式

目前实验室主要使用的高压蒸汽灭菌锅有2种灭菌模式：

模式1：用于对能经受高温高压的液体材料（水、培养基、试剂、液体药品等）的灭菌。

模式2：对玻璃器皿、陶瓷、金属或橡胶等耐高温高压固体材料的灭菌。在每种模式下同时可以设定排气速度和保温程序，如对琼脂培养基灭菌，灭菌后保温（50℃），可避免琼脂凝固。

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